Resep olahan roti gandum menjadi informasi paling ditunggu, khususnya bagi para ibu rumah tangga yang kerapkali kebingungan untuk menyiapkan menu sarapan di rumah. Resep olahan roti gandum ini dapat dijadikan solusi, karena sangat cocok untuk dihidangkan sebagai sarapan di pagi hari.

Roti gandum memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Roti ini memang bisa didapatkan dengan harga yang lebih mahal dari roti tawar, hal tersebut lantaran roti gandum memiliki kandungan serat yang sangat tinggi, bahkan roti ini sangat cocok dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani program diet, karena terbukti dapat menurunkan berat badan.

Selain itu, roti gandum memiliki manfaat yang sangat baik untuk mencegah stroke, penyakit jantung. Nah bagi Anda yang ingin mengonsumsi roti gandum dalam bentuk olahan yang berbeda, Merdeka.com akan memberikan informasinya. Berikut adalah 6 resep olahan roti gandum paling menarik ala rumahan beserta cara membuatnya yang sudah dirangkum dari berbagai sumber.

Olahan Roti Gandum Pandan

Bahan:

- Tepung terigu protein tinggi 300 gr
- Gandum utuh 30 gr
- Ragi instan 5 gram
- Susu cair 200 gr
- Susu kental manis (SKM) 40 gr
- Pasta pandan 1 sdt
- Salted butter 30 gr
- Garam 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Ambil sedikit susu cair, hangatkan tapi tidak sampai mndidih.

2. Masukkan ragi instant dan 1 sdm gula pasir. Aduk, tunggu hingga 10 menit dan ragi berbuih.

3. Kalau ragi berbuih, ragi siap digunakan.

4. Masukkan semua bahan kering, tambahkan SKM, pasta pandan, aduk.

5. Masukkan susu cair bertahap, uleni hingga kalis.

6. Tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.

7. Tutup adonan dengan kain atau plastik cling wrap, diamkan selama 1 jam.

8. Kempiskan adonan, bagi mnjadi 4 bagian, lalu gulung.

9. Tata ke dalam loyang roti tawar, tutup yang sudah bersemir margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis.

10. Tutup dengan kain atau plastik cling wrap, diamkan hingga tinggi adonan mnyisakan 1 cm dari tinggi loyang.

11. Tutup, oven selama 30 menit dengan suhu 180.

12. Keluarkan dari loyang, olesi dengan butter tipis-tipis.

13. Tunggu dingin dan iris-iris.

Olahan Roti Sisir Gandum

Bahan:

- Tepung protein tinggi 220 gr
- Tepung gandum 30 gr
- Krimer nabati 20 gr
- Gula pasir 30 gr
- Garam 1/2 sdt
- Air kelapa dingin kulkas kurang lebih 10°C sebanyak 170gr
- Margarin 30 gr
- Ragi 4 gr
- Margarin untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, creamer, garam dan air kelapa sampai setengah kalis, biarkan 1 jam dalam suhu ruang.

2. Setelah 1 jam masukkan margarin dan yeast uleni 15 menut speed medium hingga kalis elastis.

3. Lakukan windowpane test. Bila belum, tambah maksimum 5 menit tambahan.

4. Adonan kalis elastis, diamkan selama 45 menit-1jam. Tutup dengan kain atau plastik wrap hingga double size.

5. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 70 gr (atau sesuai selera) diamkan 10 menit, lalu bulatkan.

6. Tata di loyang, tutup dengan kain, biarkan fermentasi 45 menit-1 jam sampai double size.

7. Panaskan oven 190°C. Bake selama 20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

8. Setelah matang segera oles dengan margarin selagi panas.

Olahan Roti Gandum Isi Cokelat Rendah Kalori
6 Kreasi Olahan Roti Gandung Beserta Resep Dan Cara Membuatnya

Bahan:

- Coklat batang 50 gr (70% kakao)
- Tepung protein tinggi 50 gr
- Tepung gandum 50 gr
- Susu almond 80 ml
- Ragi 3 gr
- Garam 2 gr
- Butter 8 gr

Cara membuat:

1. Iris coklat batang tipis tipis dan kemudian cacah, sisihkan.

2. Masukan terigu, gandum, dan ragi. Aduk rata.

3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit ulen hingga rata.

4. Ulen adonan sampai setengah kalis.

5 Tambahkan garam dan butter kemudian ulen hingga kalis.

6. Bulatkan adonan dan simpan di wadah yang ditutup plastik atau kain basah dalam suhu ruang selama 60 menit.

7. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, kempeskan dan bagi menjadi 5 bagian kemudian dibulatkan.

8. Pipihkan dengan rolling pin kemudian isi dengan coklat, lalu digulung dan tutup bagian ujung ujungnya.

9. Diamkan lagi di wadah yang ditutup plastik sampai mengembang 2 kali lipat.

10. Panggang 20-25 menit dalam oven dengan suhu 200C.

Olahan Roti Gandum dengan Taburan Berry

Bahan:

- tepung cakra/protein tinggi 200 gr
- tepung gandum halus 200 gr
- tepung gandum ari atau yg kasar 100 gr
- telur 1 butir
- susu bubuk 50 gr
- garam 6 gr
- ragi 11 gr
- susu cair 280 ml
- gula palem 1 sdm

Cara membuat:

1. Pertama aktifkan ragi dengan cara campur ragi dan susu cair aduk lalu di tutup dengan kain. Diamkan dan tunggu sampai berbuih.

2. Lalu stelah itu campur semua bahan menjadi 1 sampai rata dan ulenin sampai kalis serta tidak nempel di tangan.

3. Setelah itu istirahatkan adonan selama 1 jam. Setelah 1 jam ambil adonan, gilas agar udara di dalamnya hilang.

4. Beri fillingnya sesuai selera, lalu di bentuk sesuai selera juga. Selanjutnya letakkan di loyang yang sudah di oles sedikit minyak olive, atau pake kertas roti, dan diamkan lagi selama 1 jam hingga mengembang lagi.

5. Lalu panggang di oven selama 30-35 menit atau sesuai cara kerja oven masing-masing dengan suhu 180 derajat Celcius.

Olahan Roti Gandum Biji-bijian

Bahan:

- Tepung cakra 190 gr
- Maizena 10 gr
- Tepung gandum 150 gr
- Minyak goreng 2,5 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Susu cair dingin rendah lemak 250 ml
- Ragi 1,5 sdt
- Garam 1 sdt
- Kuning telur 1
- Biji2an 1/4 cup

Topping (opsional):

- Biji-bijian 1/2 cup
- Wijen putih 1 sdm
- Wijen hitam 1 sdm
- 1 telur, beri 3 sdm susu cair untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, dan ragi, aduk rata.

2. Di gelas terpisah, campur minyak, kuning telur, dan 200 ml susu, aduk rata.

3. Masukkan cairan ke adonan sambil uleni.

4. Saat proses ulen (bisa pakai tangan), kalau adonan masih kaku masukkan sisa susu sedikit demi sedikit, kemudian beri garam.

5. Lakukan windopane test (adonan coba dibentangkan sehingga terlihat elastis dan tidak sobek) saat adonan sudah kalis.

6. Proof selama 30 menit atau sampai jadi double.

7. Keluarkan dari mangkok, bagi jadi 10 (ukuran sedang), pipihkan, isi dengan biji-bijian.

8. Bentuk jadi bun, proofing kedua di loyang, biarkan sampe 2x lipat (sekitar 30 menit - 1 jam).

9.Oles dengan telur, taburi topping.

10. Panggang dengan suhu 190 derajat Celcius selama 20-30 menit.

11. Dinginkan dan siap dinikmati.

Olahan Roti Gandum Ubi Ungu

Bahan:

- Tepung terigu protein tinggi 200 gram
- Tepung gandum utuh 50 gram
- Gula pasir 40 gram
- Ubi ungu kukus 150 gram dan haluskan
- Ragi 1 sdt
- Susu bubuk 25 gram
- Kuning telur 2
- Susu cair 80 ml
- Minyak zaitun 50 gram
- Garam 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi 1 kecuali minyak dan garam. Uleni sampai setengah kalis lalu tambahkan minyak dan garam. Nanti adonan akan seperti basah.

2. Uleni terus sampai kalis, adonan jadi licin dan lembut. Lalu diamkan selama 1 jam,dan stelah itu gilas dan potong-potong.

3. Letakkan di loyang kotak 20x20, lalu diamkan lagi selama 1 jam dan sebelum di oven semprot atau olesi dengan susu cair.

4. Oven selama 26 menit dengan suhu 190 celcius api bawah.